I prodotti tipici del Lazio: l’olio della Sabina

Fra i prodotti agricoli tipici del Lazio vi segnaliamo l’olio della Sabina che può vantare la denominazione più antica di tutta la regione.

E’ nata nel 1995 e nonostante si estenda su una superficie di circa 18000 ettari, la produzione si concentra per lo più nella zona vicino a Fara in Sabina, che rappresenta il 25% della superficie DOP (Denominazione di origine protetta) dell’intera provincia di Rieti.

In questa zona ci sono un gran numero di frantoi. Per quanto riguarda la struttura c’è da segnalare l’età piuttosto avanzata degli uliveti. L’olio della Sabina è molto venduto a Roma, città di cui gode di un’ottima reputazione.

Il problema è che viene venduto sfuso, motivo per cui soffre particolarmente la concorrenza di altri oli italiani e stranieri. Nonostante questa problematica l’olio della Sabina rimane un prodotto che caratterizza la produzione agricola del Lazio. La Sabina romana, quella che fa parte della Provincia di Roma, si trova a pochi chilometri dalla Città Eterna ed è conosciuta ed apprezzata per la sua storia secolare, per gli splendidi paesaggi ma soprattutto per i suoi numerosi prodotti tipici, fra cui l’olio.